Хлебная крошка 2.0 (Екатерина Петренко)

«Наши бабушки и дедушки ели хлеб и ничего у них не болело!» — часто слышу в разговорах о правильном питании.
‌Что не так? Они ели другой хлеб!
Длительной ферментации, из необработанной муки, без термофильных дрожжей.
Где его взять? Испечь у себя дома! Это просто.
Зачем печь свой хлеб:
Во-первых это не сложно, вы контролируете все ингредиенты, можете использовать полезную цельнозерновую органическую муку!
Второе и самое главное: польза хлеба на закваске — это фактически пребиотик для кишечника, продукт длительной ферментации!
Грибки и молочно-кислые бактерии закваски частично переваривают глютен (за вас, между прочим), такой хлеб не вызывает вздутия, дискомфорта и скачков сахара.
На этом курсе вы узнаете:
Топовые рецепты вкусного хлеба, с пошаговой инструкцией и видео.
Набор инструментов пекаря. Что необходимо, чтобы испечь хлеб на закваске у себя дома.
Откуда взять закваску, как ее растить, кормить, сохранить.
Узнаете что такое опара, аутолиз, расстойка и формовка.
Кто такие дикие дрожжи и зачем нам молочно-кислые бактерии.
Как хранить хлеб и почему он не портится.
Что не так с магазинным хлебом, почему от него растут бока и откуда на нем плесень.
Вы научитесь печь хлеб в форме и без нее, прямо у себя на кухне.
Видео и текст рецептов:
Самое простое:
ржано-пшеничный хлеб на закваске
заварной хлеб с семечками
пшеничный в форме
тостовый хлеб с кунжутом
Подовый хлеб без формы:
подовый хлеб по мотивам Вермонтского
подовый на полбяной опаре
десертный хлеб
заварной с клюквой
Сдоба на закваске:
самые вкусные пирожки без дрожжей
синабоны на закваске (сладкие с маскарпоне и соленые)
булочки для бургеров
маковые булочки к завтраку
Без глютена:
хлеб БГ на закваске
багет БГ
десертный хлеб БГ
+рецепты подарки!
Формат обучения:
Где проходит: в ТГ канале, доступ и рецепты остаются НАВСЕГДА!
Продолжительность уроков: 10−15 мин.
Ч‌то нужно для практики: мука, соль, вода, форма и самая обычная духовка! Вы получите список и ссылки со всем необходимым ДО начала курса, сразу после оплаты!
Мое сопровождение: подробно отвечаю на ваши вопросы с 11.00 до 19.00 пн-сб, разбираем ошибки, обсуждаем секреты и рецепты.
Цена 4898 рублей