[konditer-school] Зефирные конфеты (Юлия Бородина)

О чем этот курс?
Изначально этот курс был про ЗЕФИР в ШОКОЛАДЕ
Собственно, это и сейчас зефир в шоколаде.
Только вот в такой супер
МИ-МИ-МИШНОЙ форме!ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА
В основе курс по темперированию шоколада.
Доступно, наглядно, шаг за шагом я расскажу как правильно и легко темперировать шоколад
Состав курсаДавайте знакомиться!!!
Про меня, про курс, про обучение.
Трафареты для отсадки зефира
Три размера. Просто распечатайте, заламинируйте и пользуйтесь!
Темперируем шоколад (какао-маслом Mycryo) (видео 19 минут)
График температур, текучесть, способы темперирования, жировое и сахарное поседение
Запись вебинара (видео 132 минуты)
В прямом эфире я рассказываю и показываю темперирование шоколада (Микрио и методом «посева»), отвечаю на вопросы
Делаем зефир, заливаем эскимо и отсаживаем ракушки (видео 25 минут)
Зефир ракушки и эскимо
Зефирные эскимо (текстовый файл)
Советы и лайфхаки
Манговые конфеты (видео 27 минут)
Делаем вкуснейшие конфеты заварным способом «пюре в сироп»
Глазируем конфеты (видео 25 минут)
Темперируем шоколад с помощью callets
Облепиховые конфеты
Рецептура конфет с ярким облепиховым вкусом
Наш магазин для кондитеров с проверенными ингредиентами
Список всего, что мы использовали в уроке. Цены на 1 марта 2020года
Хвастики, отчеты и фотографии по курсу
Присылайте сюда фотографии вкусняшек. Хвастайтесь! Мы будем забирать их в сторис

Slivmk – Скачать лучшие курсы интернета практически бесплатно!

Слив всех курсов для Вас.

Доступные курсы, тренинги и мастер-классы высокого качества только на Slivmk. Ежедневное обновление для максимально качественного и актуального Вашего развития!