[The Chef] Бисквиты для высоких тортов (Мария Бондарева) @bmb_bakery

Вебинар «Бисквиты для многоярусных тортов. 10 популярных бисквитов». Разбор основных видов бисквитов, подходящих для высоких тортов, особенностей их структуры и разнице в приготовлении. Разберем основные правила выпечки бисквитного теста и ошибки, которые могут приводить к возникновению брака. И приготовим 10 бисквитов, на примере которых посмотрим изменение базового рецепта под свои вкусы и нужды.
Чему научитесь?
Приготовлению 10 бисквитов
Разберете особенности приготовления бисквитов для высоких тортов
Получите подробную теорию и узнаете об основных видах бисквитов
Узнаете основные правила приготовления и выпечки бисквитов
Разберете основные ошибки и советы, как их не допустить
В прямом эфире рассмотрите пошаговое приготовление различных видов бисквитов
На практике рассмотрите правила и способы вкусовых замен в классических рецептах
Получите ответы на свои вопросы от шефа
В программе:
Шоколадный бисквит без взбивания
Бисквит темный матча
Апельсиновый безлактозный бисквит
Бисквит манго с имбирем
Блонди с малиной
Брауни
Карамельный бисквит
Кофейный бисквит
Масляный бисквит без сахара
Лавандовый бисквит с черникой